Zielone szparagi zapiekane z jajkiem i szynką

Oj długo mnie tu nie było... Jakoś tak nie było czasu i chęci... Ciągle coś do zrobienia, tysiące spraw na głowie, ale teraz mam nadzieję, że będę tu zaglądać częściej... Nazbierało się trochę przepisów, które tylko czekają na opublikowanie... Tak więc zaczynamy...

Wiosna przyszła w tym roku szybciej niż zwykle, a wraz z nią pyszne warzywka, między innymi szparagi, które szczerze mówiąc w tym roku jadłam pierwszy raz w życiu... Nie bardzo wiedziałam jak je przyrządzić więc postanowiłam po prostu zapiec je z szynką i jajkiem. Niby nic wielkiego, ale wyszło całkiem smaczne.

Zielone szparagi zapiekane z jajkiem i szynką

500g zielonych szparagów

100g szynki

4 jajka

sól, pieprz

Szparagi krótko gotować w osolonej wodzie. Jajka roztrzepać, dodać sól i pieprz, szynkę pokroić w kostkę. Szparagi ułożyć w naczyniu, posypać pokrojoną szynką i zalać jajkami. piec w temp. 180 st.C do momentu aż jajka się zetną i zarumienią. Można podawać na ciepło jak i na zimno.

Migdałowe serduszka

Miał być wielki powrót, a wyszło wielkie nic :) Po prostu nie będę już nic obiecywać, jak będzie czas to napiszę, a jak nie to nie, a czasu to ja ostatnio mam bardzo mało. Ciągle jest coś do zrobienia, czasami sama nie wiem za co się zabrać. A do tego za 1,5 tygodnia jedziemy do Polski i wiadomo jak to jest przed wyjazdem: zakupy, zakupy, zakupy... Szkoda, że nie możemy zostać w domu do Świąt Bożego Narodzenia :( A tym czasem zaczął się Adwent, a w Adwencie w kraju, w którym teraz mieszkam, piecze się ciasteczka.  I ja też piekę :) Na początek ciasteczka migdałowe z konfiturą porzeczkową. Pychota!!!

Ciasteczka migdałowe z konfiturą porzeczkową

200g masła
100g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
2 żółtka
100g mielonych migdałów
200g mąki
konfitura porzeczkowa
cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Dodać mąkę i migdały, wyrobić ciasto, schować na godzinę do lodówki.Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wycinać serca, robiąc w połowie z nich jeszcze mniejsze serduszka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok.10 min.Po ostygnięciu przełożyć konfiturą, smarując całe ciastko i sklejając je z ciastkiem z wyciętym serduszkiem. Na koniec posypać cukrem pudrem.

A tak wyglądają ciasteczka, które co roku piecze moja Ciocia :)

Do zobaczenia następnym razem!!!

Czerwona porzeczka też może być super

Dzisiaj również przepis na babeczki, ale tym razem z czerwoną porzeczką. Przepis podstawowy ten sam co zawsze, z tym że zamiast bananów dodałam czerwoną porzeczkę, a właściwie dżem z czerwonej porzeczki, który sama zrobiłam (szklanka cukru plus 1,5 szklanki czerwonych porzeczek).

Babeczki z czerwoną porzeczką

280g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

pól łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

80g brązowego cukru

2 jajka

250g kwaśnej śmietany

6 łyżek oleju

dżem z czerwonej porzeczki

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce, a mokre w drugiej. Dodajemy do mokrych składników suche i mieszamy do momentu, aż wszystko się połączy ze sobą. Wypełniamy foremki do 3/4 ich wysokości. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 200 st.

Wiem, wiem to znów babeczki, ale ja uwielbiam je piec i wymyślać ich różne wersje.

A teraz wracam do oglądania mojego ulubionego serialu. "Kochane kłopoty" to naprawdę fajny serial, który oglądałam już chyba z pięć razy i ciągle nie mam dosyć:)

Miłego wtorkowego popołudnia Kochani!!!

Wielki powrót czyli babeczki z borówkami amerykańskimi :)

Trochę mnie tu nie było, nawet trochę długo, bo 8 miesięcy to jednak długo. W czasie gdy mnie tu nie było minęła zima i wiosna i lato prawie też już minęło:) I u mnie sporo też się zmieniło, ale zmiany są dobre, a przynajmniej te u mnie były na plus. No, ale przez to wszystko nie miałam czasu na bloga, ale teraz już wszystko poukładane i mogę poświęcić trochę czasu na moją pasję jaką jest gotowanie i na dzielenie się tym z Wami na blogu. Zaczynam spokojnie od czegoś prostego, od babeczek z jagodami:) Przepis prosty i szybki, polecam wszystkim!!!

Babeczki z jagodami

280g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

pól łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

80g brązowego cukru

2 jajka

250g kwaśnej śmietany

6 łyżek oleju

3 banany

borówki amerykańskie lub jagody

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce, a mokre w drugiej. Dodajemy do mokrych składników suche i mieszamy do momentu, aż wszystko się połączy ze sobą. Na koniec dodajemy rozgniecione banany i jagody, jeszcze chwilę mieszamy. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 200 st.

Mam nadzieję, że teraz już częściej będę mogła tutaj coś naskrobać :)
Udanego tygodnia!!!

Pomidorowa - moja ulubiona...

Pomidorowa jest moją ulubioną zupą. Pamiętam, jeszcze z czasów dzieciństwa, jak mama robiła pomidorową z reszty rosołu jaki został po niedzielnym obiedzie. To był niezapomniany smak... Ja pomidorową robię trochę inaczej niż moja mama, ale też jest całkiem niezła :-)

Zupa pomidorowa

2 puszki pomidorów
seler
2 duże cebule
6 marchewek
pietruszka
woda (ok. 1,5 l )
sól, pieprz, kostki rosołowe
ewentualnie koncentrat pomidorowy

Wodę zagotować, dodać obraną, umytą i pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Cebule obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na małej ilości oleju. Gdy cebula się zarumieni dodajemy pomidory i podsmażamy przez ok. 15 min. po czym dodajemy to do wywaru. Doprawiamy do smaku, jeśli trzeba można dodać koncentratu, podsmażonego wcześniej na patelni. Można podawać z ryżem lub makaronem, chociaż ja osobiście lubię jeść ją bez żadnych dodatków. Ja robię wywar na kostkach, ale jeśli ktoś nie lubi można nagotować go na ulubionym mięsie.

Smacznego i do następnego razu!!!

Zupa z dyni

Dawno już mnie tu nie było, ale jakoś tak nie było czasu i chęci... Dynia też musiała odczekać swoje, bo nie było czasu i chęci. Ale przyszedł i na nią czas... Na początku zastanawiałam się co zrobić? Zupę czy może zapiekankę? Nawet zaczynając już gotowanie nie wiedziałam co z tego wyjdzie. W końcu zrobiłam zupę, wyszła pycha i mamie też smakowała.

Zupa z dyni

1kg dyni (obranej i oczyszczonej)
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2 cebule
kostka rosołowa (rozpuszczona w 0,5l wody)
sól, pieprz

Pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler i dynię podsmażyć na patelni. Na drugiej patelni podsmaż cebulę. Połącz wszystko razem, wrzuć do naczynia żaroodpornego i zalej kostką rosołową i dopraw do smaku. Naczynie włożyć do piekarnika, nastawić na 200 st. i piec ok. 1 godziny. Następnie wszystko zmiksować, jeśli będzie za gęste dolać wody. doprawić solą i pieprzem. Podawać ze śmietaną i olejem z pestek dyni.

Smacznego i do zobaczenia następnym razem!!!

Pierogi ze szpinakiem

Lato w pełni, a mnie naszło na pierogi. I tak w ciągu tygodnia zrobiłam trzy rodzaje: z kapustą i grzybami, szpinakiem i ruskie. Oczywiście wszystkie farsze i ciasto zrobiłam z przepisu mojej Babci. Wyszły jak zwykle pyszne, mięciutkie ciasto, aż rozpływało się w ustach. Ruskie i z kapustą i grzybami znają wszyscy, więc nie będę się nimi zajmować, ale ze szpinakiem to już coś innego. Przedstawiam wam farsz według przepisu mojej Babci, ale jestem ciekawa waszych przepisów na szpinakowy farsz, robicie podobnie czy może całkiem inaczej?

Wzięłam 300g szpinaku mrożonego i wyszło mi z tego 19 pierogów, ale Wy możecie pomnożyć sobie ilość składników przez ile chcecie i wtedy będzie więcej pierogów. Ciasto możecie zrobić według swoich przepisów, ja używam tylko mąki, soli i ciepłej wody.

Farsz szpinakowy do pierogów (na 19 pierogów)

300g mrożonego szpinaku
3 łyżki mleka
4 jajka
cebula
sól, pieprz
masło

Szpinak odparować na patelni, dodać masło i mleko, chwilę podsmażyć, doprawić solą i pieprzem, odstawić do ostygnięcia. Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę, dodać do szpinaku. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć na maśle, dodać do szpinaku i wymieszać, jeśli trzeba doprawić.

Smacznego!!!