Który to już raz...

 

Dziwny to był rok... Tyle rzeczy się zmieniło, tyle się nauczyliśmy, tyle nas zaskoczyło... Dystans społeczny, maseczka, dezynfekcja to teraz nasza codzienność, nikogo już to nie dziwi. Dużo siedzieliśmy w domu, nie pracowaliśmy więc mogliśmy próbować nowych rzeczy. Czasu było dość. Ja poszłam w drożdżowe i chleb, powiem szczerze, że nawet jestem zadowolona z rezultatów. Jeśli chodzi o drożdżowe to napiszę o tym innym razem, teraz skupię się na chlebku. Niestety jeszcze nie odważyłam się na pieczenie chleba na zakwasie, ale na drożdżach pieczony też jest pyszny. Przepis znalazłam na Instagramie, ale niestety nie pamiętam u kogo, mam nadzieję z osoba u której go znalazłam nie będzie miała mi za złe, że go tutaj zamieściłam.

Chleb na maślance

700g mąki pszennej

300g mąki orkiszowej

3 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki cukru

60g świeżych drożdży

500ml maślanki

300ml wody

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Wymieszać. Maślankę z wodą podgrzać, dodać cukier, drożdże i wymieszać. Dodać zaczyn do mąki. Wszystko razem wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na 12 godzin. Wyjąć z lodówki, zagnieść, uformować chleb, natrzeć mąką. Zostawić na 30 min. Piec w naczyniu z przykryciem najpierw 15 min. w 230 st. C, a później 45 min. w temp. 200 st. C. Zdjąć pokrywkę, skropić wodą i piec jeszcze przez 15 minut. Upieczony chleb wyjąć na kratkę i ostudzic.

Pavlova - ulubiony deser moich znajomych

Można powiedzieć, że wiosna w pełni.... Troszkę kapryśna, raz łaskawie muśnie nas słońcem by za chwilę smagnąć nas zimnym wiatrem i deszczem... Lubię wiosnę niezależnie od tego czy zimno czy ciepło... Wiosna to piękny czas... Wszystko robi się zielone, kwiatki wystawiają swoje główki do słońca... Można iść na rower albo rolki albo zwyczajnie wybrać się na spacer... Wiosna w tym roku jest szczególnie ważna dla mnie, można powiedzieć że ja też budzę się do życia... Nowe wyzwania już na mnie czekają i mam nadzieję, że dam radę wszystko ogarnąć...

A tymczasem przedstawiam Wam ulubiony deser moich znajomych. Szczerze mówiąc bez niego nie może się obyć prawie żadna impreza. I choć strasznie słodki, zajadają się nim wszyscy...
Proszę Państwa oto PAVLOVA!!!!!!!!!

Tort Pavlova

Beza:
8 białek
350g drobnego cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżeczka octu z białego wina

Krem:
350ml kremówki
250g mascarpone
2 łyzki cukru pudru (można dać więcej jeśli ktoś lubi jeszcze słodsze rzeczy)

Do przybrania można użyć ulubionych owoców, ja osobiście uwielbiam truskawki, borówki amerykańskie i maliny...


Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier, pod koniec ubijania dodajemy mąkę i ocet. Wykładamy pianę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy okrągły tort lekko unosząc boki. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 st. w momencie wkładania blaszki zmniejszamy temperaturę do 100 st. i suszymy bezę przez ok. 3 godziny. Gdy beza jest gotowa studzimy ją (ja zostawiam ja w spokoju do następnego dnia), w między czasie robimy krem miksując kremówkę i mascarpone i cukrem pudrem. Wykładamy krem na bezę i dekorujemy ulubionymi owocami.

Sernik z musem truskawkowym

Lubię wiosnę... Wszystko się zieleni, w sklepach pojawiają się wytęsknione warzywa i owoce. Lubię, gdy w końcu są młode warzywka, takie jak rzodkiewka, marchewka, sałata i szczypiorek. Lubię także, gdy są już moje ulubione owoce, czyli truskawki, morele, maliny... Ostatnio kupiłam pyszne truskawki i nie były to te sztuczne, plastikowe coś, co tylko wygląda jak truskawka... Część z nich zjadłam po prostu tak, a z części z nich zrobiłam pyszny mus, dodałam jeszcze trochę rabarbaru, który moim zdaniem świetnie pasuje do truskawek. Gdy mus był już gotowy wylałam jego część na masę serową i upiekłam sernik. Na koniec polałam go jeszcze roztopioną, białą czekoladą.

Sernik z musem truskawkowym

Mus:
500 g truskawek
2 laski rabarbaru
7 łyżek cukru

Truskawki pokroić, rabarbar obrać i również pokroić. Wrzucić razem do garnka, zasypać cukrem, odczekać chwilę aż truskawki puszczą trochę soku, następnie gotować, aż uzyskamy konsystencję musu. Odstawić żeby trochę przestygło.

Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielić kilka razy lub użyć takiego z wiaderka do serników)
4 jajka
2 op. budyniu waniliowego
1 kw. śmietana
1 szkl. cukru

Wszystkie składniki zmiksować. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami, wlać masę serową, a na nią wylać mus truskawkowy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 st. C, wcześniej wkładając do niego naczynie z zimną woda. Wkładamy sernik do piekarnika i pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 130 st. C i pieczemy jeszcze 70 minut. Studzimy w piekarniku, następnie wkładamy na parę godzin do lodówki. Wierzch polewamy biała czekoladą.

Ciasto z rabarbarem

Pada deszcz... Ciągle pada, cały dzień, delikatnie i powoli, a to znów gwałtownie i mocno... Cały dzień spędziłam w domu, ponieważ strasznie zimno... Idealny dzień na leżenie pod ciepłym kocykiem z kubkiem gorącej herbaty waniliowo- malinowej i książką. Dobry też na pieczenie ciasta, by osłodzić trochę ten ponury majowy dzień. Tak więc upiekłam, a właściwie upiekliśmy z moją bratową i naszym małym pomocnikiem Franusiem ciasto z rabarbarem. Wyszło super!!!

Ciasto z rabarbarem

5 jajek
1,5 szkl. cukru
3,5 szkl. mąki
1 szkl. mleka
1 szkl. oleju
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
rabarbar (ilość wedle uznania)

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę, proszek, mleko i olej. Rabarbar obrać, pokroić i ewentualnie można obtoczyć w cukrze waniliowym. Ciasto wlać na blaszkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec ok. 45 minut. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

A oto nasz mały pomocnik cały umazany ciastem :-)

Smacznego!!!

Ciasto czekoladowe z migdałami i żurawiną

I parę kolejnych zwariowanych dni znów za mną... Zaczął się już maj, niestety pogoda trochę w kratkę, czasem słońce czasem deszcz. Na osłodę tych deszczowych dni upiekłam ciasto czekoladowe, bez konkretnego przepisu, użyłam po prostu tego co miałam w lodówce i szafkach. Wyszło pyszne ciacho, lekko wilgotne, dodatkowo przełożyłam je konfiturą morelową i posmarowałam bitą śmietaną.

Ciasto czekoladowe z żurawiną i migdałami

200g masła
2 szkl. mąki
5 jajek
2 op. cukru waniliowego
1 szkl. cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 dojrzałe banany
migdały w słupkach
żurawina suszona

Dodatkowo:
500 ml kremówki
3 łyżki cukru pudru
słoik konfitury morelowej

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać banany i miksować jeszcze chwilę. Masło roztopić i pozostawić do ostygnięcia. Do żółtek dodawać na przemian masło i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i z kakao i dobrze wymieszać, na koniec dodać ubite białka, migdały i żurawinę. Formę wysmarować masłem, wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu ciasto ostudzić, przekroić i posmarować konfiturą. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i wysmarować całe ciasto.

Smacznego!!!

Zielone szparagi zapiekane z jajkiem i szynką

Oj długo mnie tu nie było... Jakoś tak nie było czasu i chęci... Ciągle coś do zrobienia, tysiące spraw na głowie, ale teraz mam nadzieję, że będę tu zaglądać częściej... Nazbierało się trochę przepisów, które tylko czekają na opublikowanie... Tak więc zaczynamy...

Wiosna przyszła w tym roku szybciej niż zwykle, a wraz z nią pyszne warzywka, między innymi szparagi, które szczerze mówiąc w tym roku jadłam pierwszy raz w życiu... Nie bardzo wiedziałam jak je przyrządzić więc postanowiłam po prostu zapiec je z szynką i jajkiem. Niby nic wielkiego, ale wyszło całkiem smaczne.

Zielone szparagi zapiekane z jajkiem i szynką

500g zielonych szparagów

100g szynki

4 jajka

sól, pieprz

Szparagi krótko gotować w osolonej wodzie. Jajka roztrzepać, dodać sól i pieprz, szynkę pokroić w kostkę. Szparagi ułożyć w naczyniu, posypać pokrojoną szynką i zalać jajkami. piec w temp. 180 st.C do momentu aż jajka się zetną i zarumienią. Można podawać na ciepło jak i na zimno.

Migdałowe serduszka

Miał być wielki powrót, a wyszło wielkie nic :) Po prostu nie będę już nic obiecywać, jak będzie czas to napiszę, a jak nie to nie, a czasu to ja ostatnio mam bardzo mało. Ciągle jest coś do zrobienia, czasami sama nie wiem za co się zabrać. A do tego za 1,5 tygodnia jedziemy do Polski i wiadomo jak to jest przed wyjazdem: zakupy, zakupy, zakupy... Szkoda, że nie możemy zostać w domu do Świąt Bożego Narodzenia :( A tym czasem zaczął się Adwent, a w Adwencie w kraju, w którym teraz mieszkam, piecze się ciasteczka.  I ja też piekę :) Na początek ciasteczka migdałowe z konfiturą porzeczkową. Pychota!!!

Ciasteczka migdałowe z konfiturą porzeczkową

200g masła
100g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
2 żółtka
100g mielonych migdałów
200g mąki
konfitura porzeczkowa
cukier puder do posypania

Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Dodać mąkę i migdały, wyrobić ciasto, schować na godzinę do lodówki.Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wycinać serca, robiąc w połowie z nich jeszcze mniejsze serduszka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok.10 min.Po ostygnięciu przełożyć konfiturą, smarując całe ciastko i sklejając je z ciastkiem z wyciętym serduszkiem. Na koniec posypać cukrem pudrem.

A tak wyglądają ciasteczka, które co roku piecze moja Ciocia :)

Do zobaczenia następnym razem!!!