Sernik z musem truskawkowym

Lubię wiosnę... Wszystko się zieleni, w sklepach pojawiają się wytęsknione warzywa i owoce. Lubię, gdy w końcu są młode warzywka, takie jak rzodkiewka, marchewka, sałata i szczypiorek. Lubię także, gdy są już moje ulubione owoce, czyli truskawki, morele, maliny... Ostatnio kupiłam pyszne truskawki i nie były to te sztuczne, plastikowe coś, co tylko wygląda jak truskawka... Część z nich zjadłam po prostu tak, a z części z nich zrobiłam pyszny mus, dodałam jeszcze trochę rabarbaru, który moim zdaniem świetnie pasuje do truskawek. Gdy mus był już gotowy wylałam jego część na masę serową i upiekłam sernik. Na koniec polałam go jeszcze roztopioną, białą czekoladą.

Sernik z musem truskawkowym

Mus:
500 g truskawek
2 laski rabarbaru
7 łyżek cukru

Truskawki pokroić, rabarbar obrać i również pokroić. Wrzucić razem do garnka, zasypać cukrem, odczekać chwilę aż truskawki puszczą trochę soku, następnie gotować, aż uzyskamy konsystencję musu. Odstawić żeby trochę przestygło.

Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielić kilka razy lub użyć takiego z wiaderka do serników)
4 jajka
2 op. budyniu waniliowego
1 kw. śmietana
1 szkl. cukru

Wszystkie składniki zmiksować. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami, wlać masę serową, a na nią wylać mus truskawkowy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 st. C, wcześniej wkładając do niego naczynie z zimną woda. Wkładamy sernik do piekarnika i pieczemy 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 130 st. C i pieczemy jeszcze 70 minut. Studzimy w piekarniku, następnie wkładamy na parę godzin do lodówki. Wierzch polewamy biała czekoladą.

Ciasto z rabarbarem

Pada deszcz... Ciągle pada, cały dzień, delikatnie i powoli, a to znów gwałtownie i mocno... Cały dzień spędziłam w domu, ponieważ strasznie zimno... Idealny dzień na leżenie pod ciepłym kocykiem z kubkiem gorącej herbaty waniliowo- malinowej i książką. Dobry też na pieczenie ciasta, by osłodzić trochę ten ponury majowy dzień. Tak więc upiekłam, a właściwie upiekliśmy z moją bratową i naszym małym pomocnikiem Franusiem ciasto z rabarbarem. Wyszło super!!!

Ciasto z rabarbarem

5 jajek
1,5 szkl. cukru
3,5 szkl. mąki
1 szkl. mleka
1 szkl. oleju
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
rabarbar (ilość wedle uznania)

Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę, proszek, mleko i olej. Rabarbar obrać, pokroić i ewentualnie można obtoczyć w cukrze waniliowym. Ciasto wlać na blaszkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec ok. 45 minut. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

A oto nasz mały pomocnik cały umazany ciastem :-)

Smacznego!!!

Ciasto czekoladowe z migdałami i żurawiną

I parę kolejnych zwariowanych dni znów za mną... Zaczął się już maj, niestety pogoda trochę w kratkę, czasem słońce czasem deszcz. Na osłodę tych deszczowych dni upiekłam ciasto czekoladowe, bez konkretnego przepisu, użyłam po prostu tego co miałam w lodówce i szafkach. Wyszło pyszne ciacho, lekko wilgotne, dodatkowo przełożyłam je konfiturą morelową i posmarowałam bitą śmietaną.

Ciasto czekoladowe z żurawiną i migdałami

200g masła
2 szkl. mąki
5 jajek
2 op. cukru waniliowego
1 szkl. cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 dojrzałe banany
migdały w słupkach
żurawina suszona

Dodatkowo:
500 ml kremówki
3 łyżki cukru pudru
słoik konfitury morelowej

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać banany i miksować jeszcze chwilę. Masło roztopić i pozostawić do ostygnięcia. Do żółtek dodawać na przemian masło i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i z kakao i dobrze wymieszać, na koniec dodać ubite białka, migdały i żurawinę. Formę wysmarować masłem, wlać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec ok. 1 godziny. Po upieczeniu ciasto ostudzić, przekroić i posmarować konfiturą. Ubić śmietanę z cukrem pudrem i wysmarować całe ciasto.

Smacznego!!!