Lato w pełni, a mnie naszło na pierogi. I tak w ciągu tygodnia zrobiłam trzy rodzaje: z kapustą i grzybami, szpinakiem i ruskie. Oczywiście wszystkie farsze i ciasto zrobiłam z przepisu mojej Babci. Wyszły jak zwykle pyszne, mięciutkie ciasto, aż rozpływało się w ustach. Ruskie i z kapustą i grzybami znają wszyscy, więc nie będę się nimi zajmować, ale ze szpinakiem to już coś innego. Przedstawiam wam farsz według przepisu mojej Babci, ale jestem ciekawa waszych przepisów na szpinakowy farsz, robicie podobnie czy może całkiem inaczej?
Wzięłam 300g szpinaku mrożonego i wyszło mi z tego 19 pierogów, ale Wy możecie pomnożyć sobie ilość składników przez ile chcecie i wtedy będzie więcej pierogów. Ciasto możecie zrobić według swoich przepisów, ja używam tylko mąki, soli i ciepłej wody.
Farsz szpinakowy do pierogów (na 19 pierogów)
300g mrożonego szpinaku
3 łyżki mleka
4 jajka
cebula
sól, pieprz
masło
Szpinak odparować na patelni, dodać masło i mleko, chwilę podsmażyć, doprawić solą i pieprzem, odstawić do ostygnięcia. Jajka ugotować na twardo, pokroić w drobną kostkę, dodać do szpinaku. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć na maśle, dodać do szpinaku i wymieszać, jeśli trzeba doprawić.
Smacznego!!!
